Prvi pisani podaci o šljivi potiču još iz stare Grčke (370-286 godine pre nove ere). Smatra se da je u prvom veku nove ere preneta u Rim, i da je još tada bilo znano preko 300 raznih vrsta šljive. Kod nas je bila poznata od samog doseljavanja naših predaka u ove krajeve. U našu zemlju je preneta preko stare Grčke. Početkom 19.veka je počelo intenzivno gajenje šljive u evropskim zemljama.
Naše podneblje je izuzetno pogodno za gajenje šljive i strah naših voćara često nije da šljiva neće roditi, već da će preobilan rod izlomiti grane. Na neki način, šljiva sa nasmejanim brkatim seljakom pored nje je i simbol Srbije. U domaćinstvu se od šljive prave pekmezi, džemovi, kompoti, a nadaleko je poznata šljivovica-rakija. Ukoliko se šljiva zamrzava, najbolje je izvaditi košticu da bi se zadržao svojstven joj ukus.
Šljiva sadrži nutritivne materije kao što su:
- vitamini A, C, B1, B2, B3, E i K.
- minerali: fosfor, gvožđe, natrijum, magnezijum, kalcijum, bakar i cink.
- antioksidanti tipa flavonoida.
- biljna vlakna i voda.
Bogastvo i kombinacija nutritivnih materija u šljivi, imaju brojna pozitivna dejstva na ljudski organizam.
- Imaju diuretično dejstvo i pomažu u sprečavanju nastajanja edema (nakupljanja vode u organizmu).
- Pomažu kod sprečavanja nastanka kardiovaskularnih bolesti. Kalijum i gvožđe koji se nalaze u šljivi su zaduženi za stvaranje formacija crvenih krvnih zrnaca te na taj način utiču na regulisanje otkucaja srca i nivo krvnog pritiska.
- Vitamin K u šljivi sprečava nastajenje hipertenzije i formiranje krvnih ugrušaka.
- Pomažu lečenje crevnih poremećaja. Biljna vlakna u šljivi pomažu varenje hrane. Prisutvo vitamina B grupe potpomaže razbijanje molekula proteina, masti i ugljenih hidrata i njihovu metabolizaciju. Šljiva sadrži sorbitol i isatin koji regulišu digestivni sistem što omogućava telu konzumiranje različitih vrsta hrane. Sve ovo pomaže u borbi protiv konstipacije.
- Jačaju imunološko stanje organizma.
- Poboljšavaju dobro zdravlje oka zbog prisustva vitamina A. Jedna vrsta biljnih vlakana koja se nalazi u šljivi najbolje čuva retinu, a ujedno štiti oko od štetnog UV zračenja.
- Šljiva učestvuje u borbi protiv anemije.
- Posebno detoksikuju jetru, creva i bubrege, ali i ceo organizam.
- Jača dobro zdravlje kose, kože i mukoze.
- Čuva respiratorni sistem, a ujedno se preporučuje i u ishrani obolelih od bronhitisa ili za izbacivanje sekreta iz pluća.
- Olakšava dobro funkcionisanje nervnog sistema.
- Preporučuje se u ishrani osoba sa viškom kilograma.
Kako uživati u šljivama-nekoliko ideja za serviranje
- Napraviti picu sa obarenim kriškama šljive, kozjim sirom, orasima i listićima žalfije.
- Dodati komadiće šljive u žitarice sa jogurtom.
- Knedle sa šljivama ili gomboci.
Šljive su možda najlepše i najslađe kada se konzumiraju tek ubrane.
Interesantne ideje za konzumiranje suvih šljiva
- Inspirišite se Srednjim Istokom, te kada budete pravili jagnjetinu špikujte je suvim šljivama i obložite ruzmarinom.
- Napravite svoju mešavinu suvog i orašastog voća sa suvim šljivama.
- Suve šljive su fantastičan dodatak u smesama sa kojima se puni piletina, ćuretina, pačetina ili guščetina.
- Kompot
Ovaj kompot je idealan kao zimski desert, a šećer uvek možete izbaciti.
Prema japanskoj kulturi, šljiva je simbol prosperiteta. Neka to bude samo razlog više da što češće bude na našoj trpezi.
 Dijana za sebe kaže: “Ja sam nutricionista koji voli da kuva i da šije. Živim iste principe koje zagovaram i preporučujem drugim ljudima, a sve savete dajem iz ličnog iskustva. Moji recepti nisu neka velika otkrića u kuhinji, ali jesu trud koji omogućava da od istih namirnica koje koristimo u svakodnevnim obrocima, napravimo nešto što će izgledati drugačije, biti poznatog ukusa ali zdravo.” Još njenih recepata i saveta pronaćićete na linku Saveti i zdravi recepti. Kontakt: zdravljenadan@gmail.com Telefon: 061 2369 777 Možete je pratiti na blogu Zdravlje na dan |