Kinoa je najpoznatija “super hrana” na svetu. U ishrani se koristi kao žitarica (spada u grupu pseudo žitarica). Kinoa se konzumirala hiljadama godina u Južnoj Americi, a svoj status “super hrane” je dobila tek pre nekoliko godina. Za Inke je kinoa bila veoma značajna i pripisivali su joj čudotvorna svojstva.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
9 razloga ZA kinou:
- Kinoa ima visok sadržaj flavonoida, uključujući Kvercetin i Kampferol. Oni deluju protiv upala i virusnih infekcija te ispoljavaju anti-kancerogena i anti-depresivna svojstva.
- Istraživanja pokazuju da 100g nekuvane kinoe sadrži 10 do 16 grama biljnih vlakana, što je mnogo više nego kod većine žitarica.
- Kinoa prirodno ne sadrži gluten pa je kao takva idealna namirnica za osobe koje su osetljive na njega. U bezglutenskoj dijeti se ujedno njenim konzumiranjem povećava hranljiva vrednost i dejstvo antioksidanata.
- Kinoa je odličan izvor proteina (100g kinoe sadrži 4,5g proteina), i za razliku od ostalih žitarica sadrži sve esencijalne amino kiseline .
- Kinoa je veoma bogata mineralima kao što su kalijum, cink, gvoždje i naročito magnezijum.
- Studije kod ljudi i pacova pokazuju da kinoa može poboljšati rad metabolizma te tako smanjiti nivo glukoze, insulina i triglicerida u krvi.
- Kinoa je veoma bogata antioksidantima, a njihov sadržaj se uvećava klijanjem semena kinoe.
- Visok sadržaj biljnih vlakana, proteina i relativno nizak glikemijski indeks je dobra kombinacija u borbi protiv gojaznosti.
- Zbog izuzetno visoke hranljive vrednosti i jednostavnog gajenja i pripreme, naučnici NASA-e kinou smatraju pogodnom za gajenje u kosmosu.
Sadrži oksalate koji smanjenjem apsorpcije kalcijuma mogu potencijalno da uvećaju probleme kod osoba sa kamenčićima u bubrezima. Sem prethodno pomenute, jedina mana kinoe je još uvek, za širu populaciju, visoka cena.
Priprema kinoe
Kinoa je namirnica koja lako ulazi u sastav raznih jela i sama se brzo priprema:
- U lonac sipati 2 šolje vode te zagrejati,
- Dodati 1 šolju kinoe i prstohvat soli.
- Prokuvati 15-20 minuta
Ako je dobro skuvana, treba da ima blago orašast ukus i bude blago hrskava.
Evo nekoliko predloga za jela sa kinoom:
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Da li je kinoa prisutna u vašoj ishrani?
|
Image may be NSFW. Autor: Dijana Radetić, nutricionista i mama
Clik here to view.  Dijana za sebe kaže: “Ja sam nutricionista koji voli da kuva i da šije. Živim iste principe koje zagovaram i preporučujem drugim ljudima, a sve savete dajem iz ličnog iskustva. Moji recepti nisu neka velika otkrića u kuhinji, ali jesu trud koji omogućava da od istih namirnica koje koristimo u svakodnevnim obrocima, napravimo nešto što će izgledati drugačije, biti poznatog ukusa ali zdravo.” Još njenih recepata i saveta pronaćićete na linku Saveti i zdravi recepti. Kontakt: zdravljenadan@gmail.com Telefon: 061 2369 777 Možete je pratiti na blogu Zdravlje na dan |