Ovo je period kada na pijacu polako pristižu breskve i kajsije. Na našu žalost, i kajsije i breskve imaju kratku sezonu tokom koje se može uživati u osvežavajućem ukusu breskvi, a slatkastom ukusu kajsija. Dijana Radetić, nutricionista i mama, navodi koje su dobrobiti ove dve vrste voća:
Slika: StockSnap/pixabay.com
Breskve i njihov uticaj na zdravlje
Breskve se gaje vekovima. Prvi put su kultivisane u Kini, gde se smatraju simbolom besmrtnosti i prijateljstva. Razlozi zbog kojih breskve treba da su često na trpezi tokom njihove sezone:
- Breskve su idealno voće u borbi protiv gojaznosti. Jedna breskva sadrži između 35 do 50 kalorija i ne sadrži masti.
- Čuvaju zdravlje kože. Zbog vitamina A i C, breskve pomažu u regeneraciji ćelija kože, zbog čega se koriste u kozmetičkoj industriji.
- Breskve pomažu u borbi protiv anksioznosti. U Mađarskoj, breskve smatraju “voćem smirenosti”.
- Pomažu u sprečavanju nastanka karcinoma. Selen koji se nalazi u breskvi je antioksidant koji pomaže ćeliju od razaranja.
- Breskve mogu da pomognu da se izbace gliste iz creva.
- Imaju diuretična svojstva te tako pomažu čišćenje bubrega i mokraćne bešike.
- Cvet breskve ima sedativne efekte.
Kako kupovati breskve:
- Pošto se breskve lako oštećuju, ne treba ih pritiskati prstima. Dovoljno je samo staviti breskvu u ruku te tako proveriti čvrstinu.
- Breskva ne sme da bude previše tvrda, ali ni “gnjecava”.
- Treba proveriti da breskva nije zelena na mestu peteljke.
- Izbegavati breskve na kojima su neki delovi bez kože. [/arrowklist]
Kako čuvati breskve:
- Zrele breskve čuvati u frižideru (u donjem delu).
- One koje su tvrđe treba ostaviti na sobnoj temperature dok ne dođu do svoje potpune zrelosti.
- Da bi ubrzali proces zrenja, breskve se stave u papirnu kesu.
Saveti za konzumiranje breskvi
- Breskve su najlepše, a ujedno i najzdravije kada se jedu sveže. Međutim, pošto je njihova sezona kratka, breskve se zamrzavaju ili konzerviraju.
- Kada se pravi kompot od breskvi, treba smanjiti količinu dodatog šećera ili potpuno ga izbaciti.
- Breskve mogu da budu dodatak doručku kod ovsene kaše ili jogurta.
- Ukoliko ste ljubitelj gustih sokova (smoothies), breskve su savršen dodatak.
- Deca će se možda najviše obradovati slatkiši od breskvi. Probajte recept za Slatka jaja
Kajsije i njihov uticaj na zdravlje
Kajsije takođe potiču iz Kine. Sezona im je veoma kratka, ali na svu sreću, nutritivnu vrednost ne gube i kada su u sušenom obliku. Nutritivna vrednost kajsija se ogleda u sledećem:
- Vitamin A i beta karoten iz kajsije jačaju optički nerv, sprečavaju makularnu degeneraciju i nastanak drugih bolesti oka koji rezultiraju celokupnim ili parcijalnim gubitkom vida.
- Kajsije su bogate antioksidantima te pomažu eliminaciju slobodnih radikala i štetnih materija. Na taj način pojačavaju imunitet.
- Kajsije sadrže mnogo rastvorljivih biljnih vlakana. Ovo potpomaže digestivnu funkciju, a sprečava stvaranje zatvora i drugih digestivnih problema.
- Kalijum iz kajsija održava balans elektrolita u telu, reguliše nivo krvnog pritiska i smanjuje rizik od dobijanja srčanog udara.
- Kajsije sadrže oblik gvožđa koji se sporo i postepeno apsorbuje u organizmu što je efektnije u borbi protiv anemije.
- Bogat sadržaj antioksidanata u kajsijama pomaže u prevenciji stvaranja novih kancerogenih ćelija u telu.
- Antioksidanti iz kajsija čine da koža izgleda mladoliko i zdravo te odlažu starenje lica.
- Biljna vlakna, niska kalorijska vrednost i raznovrsni minerali prave kajsiju idealnom užinom dece i onih koji se bore protiv gojaznosti.
- Kalcijum i kalijum iz kajsija potpomažu jačinu i zdravlje kostiju.
Slika: Famend/pixabay.com
Kako izabrati kajsije
- Birati kajsije po boji: zlatno-žute ili narandžasto-crvene.
- Izbegavati kajsije koje su zelene ili bledo-žute, oštećene ili oguljene kože.
- Zrele kajsije se prepoznaju po slatkastom mirisu. [/arrowlist]
Kako čuvati kajsije
- Kada su potpuno zrele, kajsije treba čuvati u plastičnoj kesi u frižideru.
- Ukoliko kajsije nisu u potpunosti zrele, treba ih ostaviti na sobnoj temperature (ne na suncu) dok ne sazre.
Kako kozumirati kajsije
- Kao i svo drugo voće, kajsije su najlepše, najzdravije i korisnije sveže.
- Zbog kratke sezone, mogu se koristiti još kao sušene, kompot ili džem.
- Ukoliko se konzervišu, najbolje ih je pripremiti sa vrlo malo ili potpuno bez dodatog šećera.
- Kada poželite da ovradujete svoju porodicu nekim drugačijom poslasticom, probajte slatkiš Krambl sa kajsijama
Da li se u vašoj porodici rado jedu breskve i kajsije? Da li imate omiljeni recept sa ovim voćem?
 Dijana za sebe kaže: “Ja sam nutricionista koji voli da kuva i da šije. Živim iste principe koje zagovaram i preporučujem drugim ljudima, a sve savete dajem iz ličnog iskustva. Moji recepti nisu neka velika otkrića u kuhinji, ali jesu trud koji omogućava da od istih namirnica koje koristimo u svakodnevnim obrocima, napravimo nešto što će izgledati drugačije, biti poznatog ukusa ali zdravo.” Još njenih recepata i saveta pronaćićete na linku Saveti i zdravi recepti. Kontakt: zdravljenadan@gmail.com Telefon: 061 2369 777 Možete je pratiti na blogu Zdravlje na dan |