8 trikova za smanjenje količine šećera u poslasticama

Uoči praznika i slava kada se služi i jede dosta neodoljivih malih slatkih zalogaja različitih boja, mirisa i aroma, želimo da vam damo nekoliko inspirativnih i izazovnih predloga kako smanjiti količinu šećera pri spremanju poslastica, a pri tom sačuvati ukus i očaravajuća svojstva koja one imaju.

Iako je gotovo nemoguće zamisliti neki slatkiš bez ovog „čarobnog kristala“, poznato je da beli, rafinisani šećer ima i negativne posledice ako se konzumira u velikim količinama. I po liniju, ali pre svega po zdravlje. Kako je gojaznost na samom vrhu bolesti modernog doba, a šećer je jedan od glavnih krivaca za to, sve je popularnije osmišljavanje poslastica koje se mogu spremiti sa manjom količinom šećera nego što je to uobičajeno.

Da biste izbegli „predoziranje“ šećerom, upotrebite 8 trikova koje vam preporučujemo.

 

1. Neki recepti, pogotovu oni za kolače koji se mese i peku, zahtevaju precizne količine sastojaka među kojima je i šećer. Ipak, i kod ovakvih kolača količina šećera se može smanjiti za 25%-50%, a da rezultati iz pećnice ipak budu valjani. Probajte ovo rešenje kao najočiglednije, ali ako niste sigurni u uspeh, kako vizuelan, tako i za nepce, pročitajte i ostale preporuke.

2. Umesto jednog dela šećera u kolače možete staviti sveže voće – jagode, jabuke, breskve, kivi, kajsije, kruške, banane… Voće u sebi sadrži voćni šećer koji je i te kako ukusan, pa samim tim predstavlja odličnu zamenu za beli šećer. Pored toga, voće ima hranljive sastojke poput  vitamina, vlakana, minerala, sastojke koje šećer nema ni u tragovima.

 3. Umesto šećera koristite med. Ovo savršenstvo prirode je bogato glukozom, najjednostavnijim oblikom šećera koji se lako apsorbuje, a o ukusu ovog „zlatnog“ blaga ne treba ni govoriti. Ukus i svojstva ne gubi ni kada se termički obrađuje, pa je med zaista odlična zamena za šećer.

4. Suvo voće je takođe odličan trik za slast bez belog šećera. Ono u sebi sadrži veću koncentraciju voćnog šećera zbog dehidratacije, a ukus suvog voća je izuzetan pa samo treba odabrati ono koje najše volite. Suvo grožđe, kajsije, šljive ili smokve… izbor u prodavnicama zdrave hrane i na pijacama je veliki, a svaki ukus za sebe jedinstven i poseban.

5. Često se na kolače kao završnica stavljaju razne glazure i prelivi koji najčešće sadrže dosta šećera. Zapitajte se da li su vam zaista neophodni sledeći put kada budete spremali neku poslasticu.

6. Slast kolača ne zavisi samo od šećera. To je stvar i drugih aroma koje se koriste pa je eksperimentisanje sa aromama vanile, kakaa, muskatnog oraščića ili cimeta više nego poželjno, a rezultati fantastični. Često upravo te arome kolač i čine tako ukusnim, a da toga nismo ni svesni.

7. U kolače takođe možete stavljati i voćne sokove umesto šećernih sirupa. Ovo se odnosi na prirodne voćne sokove bez dodatih šećera i konzervanasa, jer prirodne arome i ukusi osvežavaju, zdravi su i ne goje.

8. Voće iz konzervi je takođe dobar izbor. Ako su konzervirani u svom prirodnom soku, umesto u slatkom sirupu, ananas, breskve, kajsije mogu biti odličan izbor za ukusan dodatak poslasticama.

I na kraju da zaključimo da nije sve u šećeru, ima nešto i u mašti!

Autor teksta: Milena Popović, on line business mama, vlasnik www.optimistshop.etsy.com i suvlasnik sajta www.kolaci-beograd.rs. Više o poslasticama koje pravi Kolači Beograd saznajte na njihovom sajtu. Oduševite goste dezertom sjajnog izgleda i savršenog ukusa, a sebe poštedite dodatne obaveze. Kolači Beograd vrši isporuku na kućnu adresu. www.facebook.com/KolaciBeograd